【海外文化を知ろう！】作ってみない？アメリカの伝統料理

こんにちはアメリカ出身のモーガンです。

早いもので、もう秋。１１月ですね。

運動会にハロウィンパーティーなど１０月のイベントが多い私は、
結構いつも１１月は疲れてしまっていて、おさえ気味で行きたいところですが、

食欲の秋です。

体力はなくても、食欲は抑えられないですよね。

そんな秋にコーンブレッドはいかがですか？

食べたことありますか？コーンブレッド

アメリカでは決して気取った料理ではないです。

私の勝手なイメージですが、特に南部の方とか、Thanksgivingのサイドデッシュとして、作られる家庭も多いのではないでしょうか。

コーンブレッドは、とうもろこしの粒々が入っているのではなく、トウモロコシの粉を使って焼いたパンを指します。
一口にコーンブレッドと言っても、地域や家庭によって味も材料の配合もさまざまです。

コーングリッツはトウモロコシを挽いて粉にしたものです。
粗挽きのものを「コーングリッツ」、細引きのものを「コーンミール」、パウダー状に挽いたものを「コーンフラワー」と言います。

一般的には、見た目は具のないパウンドケーキのような、素朴な見た目で、少し甘味のあるものが多いと思います。

色はとうもろこしの黄色。外はカリッと、中はパサっと？

作り方は簡単で、コーンミール、小麦粉、ベーキングパウダーと卵、牛乳など、家にありそうな材料を混ぜ合わせて焼くだけです。
コーンミールか、コーングリッツをアクセントに入れる感じのお家が多い気がします。

コーンブレッドのレシピをご紹介！

 材料(パウンドケーキ型1台）

A）コーングリッツ(コーンミール）130ｇ
A）薄力粉　　　　　　　　　　　130ｇ
A）砂糖　　　　　　　　　　　　40ｇ
A）ベーキングパウダー　　　　　小1
卵　　　　　　　　　　　　　　　2個
牛乳　　　　　　　　　　　　　210ｍｌ
無塩バター　　　　　　　　　　　40ｇ

準備すること

バターは湯せんにかけておく
オーブンを190度に予熱する。
薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。

作り方

①　ボールに粉類A)を入れて、泡立て器でよくかき混ぜる。
②　別の小さなボールに卵と牛乳を入れてよくかき混ぜる。
③　①に②を流し、粉っぽさがなくなるまで泡立て器でよくかき混ぜる。
④　溶かしたバターを加え、全体にさっくりと混ぜる。
⑤　ベーキングシートを敷いた型に生地を流す。
⑥　予熱したオーブンで約40分焼く。

これが大体の基本レシピです。

ですが、ここに各家庭の配分で砂糖や塩が入るので、各家庭が味が違うんです。

発酵させる必要がないので、ミックスがあれば私でも作れます。

日本でも最近コーンブレッドのミックスを見かけました。
箱に書いてある材料を混ぜるだけで、

あら！美味しい！

仕上がりは、パサっとした感じで正解。子供が食べるとボロボロ崩れて落ちてきます….

ええ、ボロッボロ。

子供達も大好きな、私にとって素朴で懐かしい味です。

皆さんもいかがですか？

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Morgan

Hello! アメリカ出身のMorganです。もうかれこれ日本に15年程住んでいます。

アメリカにも子どもたちを連れてよく里帰りするので、子どもを通して気がついたこと、日本とアメリカの違い、日本のここがいいな〜、アメリカのこういうところが懐かしいな〜ということを中心にブログに綴っていきます。