【めちゃ辛うまい】ハバネロ消費レシピ

こんにちは。辛い物好きなアメリカ出身モーガンです。

皆さんは辛いものお好きですか?

うちでは鷹の爪、韓国唐辛子などなどたくさん育てていますが、今年、栽培に初挑戦した唐辛子がこちら!

ハバネロ です。

ハバネロと聞くと、すっごーく辛いというイメージですけど、実際はそこまでではないです。たった1本だけですけど、育ててみましたが、日本の暑さにも耐え、初めてのハバネロは、すずなり。もう赤くなったのを収穫してても、まだまだ緑の実がどんどんついてくる。そんな状態です。

さて…問題はこれをどうするかです(笑)

 

ハバネロを使ったレシピ①〜ホットソース〜

手作りのタバスコ風のホットソースはいかがでしょう。理論だけでいくと、唐辛子類、酢、塩をウィーンとミキサーかけちゃえばそれなりのホットソースになると思います。以前、お友達からもらったハバネロソースは、りんごなどのフルーツが原材料に書いてあって、フルーティで美味しかったんです。

それを再現しようと奥さんが作ってみたのが、こちらです。

人参、玉ねぎ、ハバネロ、鷹の爪、ライム、塩、ホワイトワインビネガー

保存のため、ミキサーにかけた後、5分くらいグツグツ煮たそうです。ワインビネガーは甘みがあって、辛さが丸くなり美味しいです。

 

ハバネロを使ったレシピ②〜ハバネロオイル〜

もう1つは、ペペロンチーノを作ったりするのに便利なハバネロオイルです。少し乾燥させたほうがハバネロの大量消費になるらしいので、ハバネロを輪切りにし、数日日陰干しにします。それを消毒した保存瓶に入れます。

お鍋ににんにくを入れてオリーブオイル、グレープシードオイルを弱火からじっくりオイルににんにくの香りをうつします。そのオイルを保存瓶に注いで出来上がり。

ハバネロを扱うときは、手袋と換気扇を忘れないでくださいね!素手だとヒリヒリしますし、万一目などを触ると大変危険です!

 

それでは、皆さんも是非ハバネロレシピを楽しんでくださいね。

 

 

 

 

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Hello! アメリカ出身のMorganです。もうかれこれ日本に15年程住んでいます。 アメリカにも子どもたちを連れてよく里帰りするので、子どもを通して気がついたこと、日本とアメリカの違い、日本のここがいいな〜、アメリカのこういうところが懐かしいな〜ということを中心にブログに綴っていきます。